Tarta fría de Queso, Chocolate y Ron Cream

Tarta fría de Queso, Chocolate y Ron Cream

Ahora que estamos en veranito, por lo menos a mí lo que menos me apetece es encender el horno, (esa estufa que te hace sudar como si estuvieras en la sauna) pero claro tampoco me puedo resistir a algo dulce después de comer. Así que investigando he llegado a esta receta de tarta que al menos a mí ¡¡Me encanta!!

Se trata de una tarta que se hace y se guarda en la nevera, muy facilita y que además gusta tanto a niños como a adultos (sí, ya lo sé, ya sé que lleva alcohol, pero es muy poquito)

Ingredientes:

  • Molde desmontable de unos 23 cm. 

Para la base:

  • 200 gr. de Galletas
  • 100 gr. de mantequilla derretida (líquida) 

Para el relleno:

  • 240 gr. de queso crema
  • 300 ml. de nata de montar
  • 1 Yogurt natural azucarado
  • Azúcar (la medida de un yogurt y medio)
  • 75 gr. de chocolate negro
  • 50 gr. de mantequilla
  • 7 hojas de Gelatina neutra
  • 75 ml. de leche
  • 50 ml. de Baileys o en este caso como yo no tenia y me gusta más el Ron Barceló Cream fue el que use.

    Preparación:

  • Vamos preparando la gelatina en agua fría (tener cuidado que las láminas no se junten en el agua o se pegará y será muy difícil separarlas y se quedarán duras) mientras preparamos la base de galletas
  • Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla líquida hasta formar una masa que nos servirá para cubrir la base de nuestro molde de tarta y lo metemos en la nevera.
  • En un bol, ponemos el queso, el yogurt y el azúcar y lo batimos
  • En una cazuela calentamos suavemente la leche y le añadimos la gelatina ya hidratada y escurrida del agua
  • Mientras montamos la nata
  • En la mezcla de queso, yogurt y azúcar le añadimos la leche con la gelatina cuando ya estén medio fría. Lo mezclamos todo bien y lo separamos en dos partes.
  • Derretimos el chocolate (75gr) y la mantequilla (50gr.) y esperamos a que temple un poco para añadirlo a la mitad que teníamos reservada, mezclando bien.
  • La nata también la separamos en dos partes y una de ella le añadimos la parte del yogurt con el chocolate y la damos con las varillas movimientos envolventes para no romper la nata
  • Con la otra mita de nata, le añadimos la otra mitad del preparado de yogurt y le añadimos el licor que hayamos elegido, y hacemos lo mismo que el paso anterior, que es moverlo con las varillas
  •  Ahora ya tenemos nuestros dos preparados.
  • A continuación en el molde con la base de galletas vamos echando un poco del preparado blanco como la mitad y seguidamente echamos en el medio el negro. Nuevamente repetimos el paso con el blanco y finalizamos con el negro
  •  Ahora con ayuda de un palito o un cuchillo con cuidado, vamos dándole formas para que la tarta mezcle los dos colores y quede más bonito.
  • Lo metemos en la nevera, yo recomendaría que al menos 24 horas para que todos los ingredientes cuajen bien.
  • Y listo para servir y comer

Animaros a hacerlo que de verdad que merece la pena, es fresquito, está buenísimo y no lleva muy tiempo.

Contarme qué tal os ha salido.

 

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