Receta bizcocho de manzana y canela, SIN azúcar

Receta bizcocho de manzana y canela, SIN azúcar

Ya sabes que estoy en búsqueda de esa tarta, sana, rica y que devoraré. Y en esta aventura, pues estoy encontrando algunas que están ricas y además son sanas (que hay que cuidarse, disfrutando)

En esta ocasión descubrí, esta receta de bizcocho de manzana y canela SIN azúcar, pero en realidad tiene un pequeño truco y es que utilizaremos una pequeña cantidad de Panela (aunque en la receta original venía sin ningún edulcorante)

Ingredientes

• 1 Yogurt (yo utilicé Sin lactosa)
• 3 Huevos
• 2 Manzanas
• 1 medida del yogurt de aceite girasol
• 2 medidas de yogurt de Harina integral
• 1 sobre levadura
• Canela
• 50 gr de Panela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde que sea desmoldable

Pelamos las dos manzanas y con ayuda de un pelador de patatas, las vamos cortando en láminas. Los trozos que no podamos cortar bien, los dejamos para triturar.

Como una manzana, la trituramos hasta convertirla en puré

En un bol mezclamos los huevos y la panela con ayuda de una batidora.

Añadimos el puré de manzana y cuando esté completamente integrado, es el momento de añadir los elementos secos, la harina, levadura y finalmente la canela

Mezclamos lo justo hasta que los ingredientes se hayan incorporado a la mezcla.

Echamos la mezcla en nuestro molde engrasado y es el momento de decorar con las rodajas de manzana que habíamos reservado.

Yo las puse todas en una misma dirección, desde el exterior hasta el interior.

Es el momento de espolvorear algo más de canela sobre la tarta (Cuidado, con la canela que aunque da un sabor muy rico a la tarta, si nos pasamos podemos amargar el sabor)

Metemos el bizcocho al horno durante unos 45 minutos a 160º (al meter al horno, bajamos la temperatura) o hasta que al pinchar veamos que el palito sale limpio.

Dejamos enfriar sobre una rendija, aproximadamente unos 10 minutos y desmoldamos con cuidado.

Notas:

• Hay recetas que incluyen mermelada de melocotón para poder extender sobre la parte de las manzanas laminadas. Pero yo la he probado así y está rica
• Si vas a tardar en usar las manzanas o no quieres que cojan ese color marroncillo, es mejor que sobre la manzana eches unas gotitas de limón
• Cuidado al usar la Canela que además de afrodisíaca (eso dicen) puede amargar el postre
• Usé la panela, pero puedes usar cualquier otro edulcorante a tu gusto: Azúcar de coco, stevia, miel…

Bueno, ahora te toca a ti ¿Te atreves?

Ya sabes que si tienes cualquier duda, pregúntame y entre los dos intentaremos solucionarlo.