Receta bizcocho de espelta y maíz con fresas y chocolate

Receta bizcocho de espelta y maíz con fresas y chocolate

Estoy en la búsqueda de un bizcocho rico que no use harina de trigo, así que se me ocurrió buscando por la red coger varias ideas y terminar haciendo esta mezcla de varias y crear la mía propia.

El resultado me gustó bastante y de verdad que os lo recomiendo

Aprovecha ahora que es temporada de fresas y están muy ricas.

Eso sí, recomiendo que al llevar fruta cuando lo vayáis a guardar lo hagáis en nevera para que no se estropee y luego con sacarlo un poco antes de tiempo para que tome temperatura.

 Ingredientes:

• 1 Yogurt sin lactosa
• 4 Huevos
• 1 sobre de Levadura
• 1/2 tableta de chocolate negro (en éste caso usé la del Ikea que estaba bastante barata y la verdad es que es un 60% negro)
• Fresas (al gusto)

Tomando la medida del vaso del yogurt echaremos:

• 1,5  Harina de Espelta
• 1,5  Harina de Maíz
• 1  Miel
• 1  Azúcar de caña
• 1 Aceite

 Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º
• Batimos las claras de los huevos hasta que formen espuma pero no monten. Echamos las yemas y seguimos batiendo y añadimos el azúcar y cuando esté integrado la miel.
• Acto seguido las harinas y la levadura y finalmente el aceite. Batimos todo bien
• Cortamos las fresas en trozos y troceamos el chocolate.
• Con ayuda de una espátula añadimos las fresas y el chocolate a nuestra mezcla y la integramos sólo con la espátula.
• Echamos la mezcla en nuestro molde previamente engrasado y lo metemos en el horno aproximadamente 45 min o hasta que veamos que al pinchar el palillo sale limpio.
• Lo sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y en aproximadamente 5 minutos desmoldamos dejando enfriar completamente sobre la rejilla.
• Cuando esté frío ya está preparado para comer y disfrutar.