Receta bizcocho de espelta y maíz con fresas y chocolate

Receta bizcocho de espelta y maíz con fresas y chocolate

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Estoy en la búsqueda de un bizcocho rico que no use harina de trigo, así que se me ocurrió buscando por la red coger varias ideas y terminar haciendo esta mezcla de varias y crear la mía propia.

El resultado me gustó bastante y de verdad que os lo recomiendo

Aprovecha ahora que es temporada de fresas y están muy ricas.

Eso sí, recomiendo que al llevar fruta cuando lo vayáis a guardar lo hagáis en nevera para que no se estropee y luego con sacarlo un poco antes de tiempo para que tome temperatura.

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 Ingredientes:

  • 1 Yogurt sin lactosa
  • 4 Huevos
  • 1 sobre de Levadura
  • 1/2 tableta de chocolate negro (en éste caso usé la del Ikea que estaba bastante barata y la verdad es que es un 60% negro)
  • Fresas (al gusto)

Tomando la medida del vaso del yogurt echaremos:

  • 1,5  Harina de Espelta
  • 1,5  Harina de Maíz
  • 1  Miel
  • 1  Azúcar de caña
  • 1 Aceite

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 Preparación:

  • Precalentamos el horno a 160º
  • Batimos las claras de los huevos hasta que formen espuma pero no monten. Echamos las yemas y seguimos batiendo y añadimos el azúcar y cuando esté integrado la miel.
  • Acto seguido las harinas y la levadura y finalmente el aceite. Batimos todo bien
  • Cortamos las fresas en trozos y troceamos el chocolate.
  • Con ayuda de una espátula añadimos las fresas y el chocolate a nuestra mezcla y la integramos sólo con la espátula.
  • Echamos la mezcla en nuestro molde previamente engrasado y lo metemos en el horno aproximadamente 45 min o hasta que veamos que al pinchar el palillo sale limpio.
  • Lo sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y en aproximadamente 5 minutos desmoldamos dejando enfriar completamente sobre la rejilla.
  • Cuando esté frío ya está preparado para comer y disfrutar.

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One Comment

  1. Esto tiene que ser sanisiimo!!! si tiene fresas 🙂 muaaa

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