Bizcocho de mandarina y chocolate

Hacía mucho tiempo que no me pasaba por aquí y creo que debo retomar el contacto contigo que te tengo algo olvidado.

Bueno, empecemos por lo que nos gusta, que son esas recetitas que compartimos de nuestros dulces favoritos.

Se trata de un bizcocho de toda la vida pero con ese toque ácido-dulce que da la mandarina y el chocolate.

¿Te animas a probarlo y merendamos juntos?

Ingredientes:

4 Mandarinas
150 gr de pepitas de Chocolate
4 Huevos
1 Sobre de Levadura
1 Yogur Griego

A partir del envase del yogur tomamos el resto de las medidas.

1 de Aceite
2 de Azúcar
3 de Harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º

Hacemos zumo de dos mandarinas y el resto las pelamos y troceamos, después pasamos todo por la batidora

Ahora se trataría de hacer el bizcocho de yogur pero con algunas variaciones

Separamos las claras de las yemas de huevo y batimos las claras para conseguir que el bizcocho quede más esponjoso. Cuando observemos que las claras ya están batidas, le añadimos las yemas

El paso siguiente es echar el yogur.

Añadimos con la medida del envase del yogur, 1 de Aceite.

Y con la misma medida, añadimos 2 de Azúcar.

Añadimos ahora nuestra mezcla de mandarinas y batimos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados

Seguimos añadiendo 3 medidas de Harina. Añadimos después el sobre de Levadura, y batimos todo, sólo lo justo hasta que observemos que están todos los ingredientes bien mezclados (no mezclar mucho pues perderá fuerza)

Engrasamos un molde. Y echamos nuestra mezcla. Sobre la mezcla, echamos las pepitas de chocolate (durante el horneados, muchas se bajaran, por lo que no hace falta moverlas)

Metemos al horno durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar observemos que sale el pincho limpio.

Recuerda no pasarte de tiempo o sino el bizcocho perderá su jugosidad.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde, sobre una rejilla, durante unos 10 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Y ya está listo para disfrutar.

Es un bizcocho fácil y rápido, ideal para estas tardes de invierno!!

Para mí es toda una tentación!!!

Si quieres hacerlo un poco más sano puedes cambiar los siguientes ingredientes pero con las mismas medidas:

En vez de Azúcar, echar Panela (mucho más sana)
En lugar de Harina normal, incluir Harina Integral o mezclar mitad de harina normal con harina de Centeno
Si quieres prueba a en vez echar Yogur griego (a mí me gusta porque da mucha cremosidad) echarle un Yogur Desnatado

Con estos pequeños cambios, convertirás tu bizcocho en un postre mucho más sano y sin remordimientos de ser devorado.